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感染致命细菌 美知名冰品成“雪糕刺客”?至少23人感染 其中1人死亡

  据央视新闻,美国出现一轮李斯特菌感染疫情,目前已造成10个州至少23人感染,其中一人已经死亡。据美国疾病控制和预防中心(疾控中心)7月2日发布的最新调查,本轮感染的源头或为佛罗里达州冰激凌品牌大奥拉夫冰激淋厂(Big Olaf Creamery)。

据央视新闻,美国出现一轮李斯特菌感染疫情,目前已造成10个州至少23人感染,其中一人已经死亡。据美国疾病控制和预防中心(疾控中心)7月2日发布的最新调查,本轮感染的源头或为佛罗里达州冰激凌品牌大奥拉夫冰激淋厂(Big Olaf Creamery)。

7月5日,死者家属已对大奥拉夫公司提起诉讼。

大奥拉夫强调李斯特菌感染和公司冰激淋之间的关联尚未得到证实。目前,该公司正在积极配合联邦和州一级卫生官员的调查工作。

被称为“冰箱杀手”的李斯特菌感染人类的途径通常是通过受污染的食物。感染者通常在24小时到72小时内出现症状,但如果细菌的感染范围超出肠胃到达身体其他部位,则可能几周后才出现症状。

感染致命细菌 美知名冰品成“雪糕刺客”?至少23人感染 其中1人死亡

死者家属已起诉

据美国疾控中心,本轮李斯特菌感染于2021年1月首次出现,截至今年6月份已造成22人住院、1人死亡。其中,12名感染者来自佛罗里达州,另外有8名感染者在出现症状前一个月内曾到过佛罗里达州。

至少14名感染者表示他们在发病前一个月内曾经吃过冰激淋,其中6名称他们吃的是大奥拉夫品牌,或者是在有可能售卖该品牌冰激淋的地点吃的。

7月5日,伊利诺伊州居民Mary Billman的家属对大奥拉夫公司提起诉讼,认为是该公司受污染的冰激淋导致Billman在1月份去世。

目前,美国疾控中心已经建议消费者停止食用该品牌的冰激凌产品,同时建议零售商做好清洁工作,停止销售相关产品,等待后续通知。

大奥拉夫品牌的冰激淋只在佛罗里达州销售。该公司自7月1日起已经要求商店停止销售其产品,但同时强调李斯特菌感染和公司冰激淋之间的关联尚未得到证实。目前,该公司正在积极配合联邦和州一级卫生官员的调查工作。

实际上,在2015年,美国多州也曾出现过一轮李斯特菌感染爆发,造成10人住院,其中3人死亡。美国疾控中心认为感染源为蓝钟冰激淋厂(Blue Bell Creameries)的产品。2020年,得克萨斯州法院对该公司罚款172.5万美元。

佛罗里达大学食品安全教授Keith Schneider表示,当来自土壤、水或者植物上的李斯特菌进入食品生产或处理设施中时,就会造成污染。当年蓝钟冰激凌厂事件就是因为被污染的水珠滴到了生产线上。

不得不防的“冰箱杀手”

李斯特菌全称为单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogens),在自然界中广泛存在,土壤、水和健康动物身上都可以找到,容易通过各种途径传播。

李斯特菌的生存能力很强,而冰箱的冷藏温度(4℃)是李斯特菌最适宜的生长环境。冰箱里未煮熟或者长时间放置的肉制品、未经高温消毒或者巴氏消毒的乳制品、熏制海产品、冰激淋奶酪、甚至瓜果蔬菜等等都可能滋长李斯特菌。因此,这种病菌也被称为“冰箱杀手”。

李斯特菌感染人类的途径通常是通过受污染的食物。感染者通常在24小时到72小时内出现症状,但如果细菌的感染范围超出肠胃到达身体其他部位,则可能几周后才出现症状。感染者常见的症状有发烧、肌肉疼痛、恶心呕吐、关节疼痛、头痛、颈部僵硬、精神错乱、失去平衡和抽搐等。

在美国,每年约有1600人感染李斯特菌,远远低于其他常见食物中毒疾病,但其严重性却是最令人担忧的。据美国疾控中心数据,如果感染李斯特菌后出现症状,95%的患者都需要入院治疗。

老弱病孕幼及免疫力低下的人尤其容易感染李斯特菌。孕妇感染李斯特菌的概率是其他人群的十倍以上,感染后会出发热、腹痛等症状,并可能导致宫内感染、流产、早产、胎死腹中,以及败血症或脑膜炎。假如通过母亲将李斯特菌传染给新生儿,则婴儿很容易出现败血症,且病死率较高。

不过李斯特菌也并不难消灭。将食品烧熟煮透,用75%的酒精擦拭可能受污染的物品5分钟,就可以将其杀死。

(文章来源:每日经济新闻

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